Filé Mignon Suíno ao Mel e Limão: suculento, aromático e irresistível

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Filé Mignon Suíno ao Mel e Limão:

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Ingredientes

• 1 peça de filé mignon suíno (aprox. 1 kg, limpa e sem excesso de gordura)
• Suco de 2 limões frescos (preferencialmente siciliano ou tahiti)
• 4 colheres (sopa) de mel puro
• 3 dentes de alho bem amassados
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 ramo de alecrim fresco (opcional, mas realça o aroma e sabor)

Modo de Preparo

1. Prepare a marinada:
   Em uma tigela, misture o suco de limão, o mel, o alho, o sal e a pimenta até formar uma mistura homogênea, levemente dourada e perfumada.
2. Marinando a carne:
   Coloque o filé mignon suíno na marinada, envolvendo bem toda a superfície. Cubra com plástico-filme e deixe descansar por no mínimo 30 minutos. 🔥 Dica: se possível, deixe marinar na geladeira por até 12 horas para intensificar o sabor cítrico e adocicado.
3. Selando a carne:
   Pré-aqueça o forno a 200 °C. Retire a carne da marinada (reserve o líquido), seque levemente com papel-toalha e, em uma frigideira aquecida com a manteiga, sele todos os lados em fogo alto até dourar bem.
4. Assando:
   Transfira o filé para uma assadeira. Regue com a marinada reservada e, se desejar, adicione o ramo de alecrim ao lado.
   Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
5. Finalização:
   Retire o papel, regue com o molho que se formou e devolva ao forno por mais 15 a 20 minutos, até ficar bem dourado e suculento.
6. Descanso e corte:
   Após o forno, deixe a carne repousar 5 minutos antes de fatiar (isso garante que os sucos internos se redistribuam). Regue cada fatia com o próprio molho do assado ao servir.

Dica de harmonização

Sirva o filé com arroz soltinho, batatas rústicas ou legumes salteados na manteiga. O contraste do mel levemente caramelizado com o frescor cítrico do limão deixa cada pedaço irresistível.

🌟 Sugestão gourmet: finalize com um fio de azeite extravirgem e raspas de limão siciliano na hora de servir.

Imagem: Rafael via naminhapanela.com