Truta Douradinha com Molho de Mostarda Cremosa

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Ingredientes

• 4 filés de truta fresca
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
• 1 colher (sopa) de mostarda comum
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
• Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1. Regue os filés de truta com o suco de limão, tempere com sal e pimenta e deixe descansar por 5 minutos.
2. Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira larga. Coloque os filés, pele para baixo, e grelhe por cerca de 3 minutos de cada lado, até ficarem levemente dourados. Retire e mantenha aquecido.
3. Na mesma frigideira, despeje o vinho branco para soltar o fundo e intensificar o sabor do molho.
4. Junte as duas mostardas, mexendo bem para incorporar.
5. Acrescente o creme de leite fresco e cozinhe em fogo baixo até formar um molho aveludado. Ajuste sal e pimenta se necessário.
6. Volte a truta para a frigideira apenas para aquecer e envolver levemente no molho.
7. Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.

Finalização especial: Sirva essa truta com um arroz de amêndoas ou batatinhas assadas. Aqui em casa, a gente adora raspar o restinho de molho do prato com pão — simples, mas inesquecível!

Com informações de Tem Que Provar – Gabriela Pereira