Comece cozinhando o arroz em água com sal até ficar macio, depois reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados.
Adicione os pimentões cortados em tiras e o tomate picado, e refogue por mais alguns minutos.
Corte as bananas-da-terra em rodelas ou cubos e misture na panela.
Adicione o leite de coco, o colorau, o sal e a pimenta do reino, e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
Finalize com coentro fresco picado a gosto e sirva a moqueca acompanhada do arroz.
Robô das Receitas
