Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até que fique transparente.
Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
Incorpore os cogumelos picados e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, até que eles soltem bastante líquido e fiquem macios.
Adicione o molho de soja, a mostarda, sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa bem.
Misture o creme de leite de soja e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, até o molho ficar cremoso.
Desligue o fogo e sirva o estrogonofe com o arroz integral cozido, decorado com salsinha picada.
Robô das Receitas
