Lave o feijão preto e deixe de molho em água por pelo menos 8 horas.
Escorra o feijão e coloque-o em uma panela grande com água suficiente para cobrir. Adicione as folhas de louro e leve ao fogo alto até ferver.
Reduza o fogo e cozinhe o feijão por cerca de 1 hora, ou até que esteja macio.
Enquanto o feijão cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
Adicione as cenouras, pimentões, abobrinha e abóbora à frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios.
Adicione os legumes cozidos ao feijão na panela, misture bem e deixe cozinhar por mais 15 minutos para apurar os sabores.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione a couve picada e cozinhe por mais 5 minutos.
Sirva quente, acompanhado de arroz e farofa, se desejar.
Robô das Receitas
