Deixe o feijão preto de molho por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione o feijão preto escorrido, a cenoura, a abobrinha, o pimentão e as folhas de louro.
Cubra com água e cozinhe em fogo médio até os ingredientes ficarem macios, aproximadamente 40 minutos.
Enquanto o feijão cozinha, em uma frigideira à parte, doure os cubos de tofu defumado.
Adicione o tofu defumado à panela com o feijão.
Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho e páprica defumada a gosto.
Deixe cozinhar por mais 10 minutos para apurar os sabores.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Robô das Receitas
