Deixe o feijão preto de molho em água por pelo menos 12 horas.
Em uma panela grande, coloque o feijão para cozinhar com água e as folhas de louro. Deixe cozinhar até ficar macio.
Enquanto o feijão cozinha, em uma panela separada, refogue a costela de porco e a carne de sol em 2 colheres de sopa de óleo até dourar.
Adicione a linguiça calabresa e o paio cortados em rodelas na mesma panela e deixe fritar até ficarem dourados.
Em outra panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo e refogue a cebola picada e os dentes de alho amassados até dourar.
Acrescente as carnes refogadas ao feijão cozido e, em seguida, adicione a cebola e o alho refogados.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até as carnes estarem bem macias e incorporadas ao feijão.
Finaliza com cheiro-verde picado a gosto antes de servir.
Robô das Receitas
