Deixe o feijão branco de molho em água por pelo menos 12 horas.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os cubos de pernil. Reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione as cenouras, abobrinhas, tomates e pimentão. Refogue por mais alguns minutos.
Acrescente o colorau, a pimenta-do-reino e as folhas de louro. Misture bem.
Adicione o feijão branco (escorrido) e a água. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 1 hora ou até o feijão estar macio.
Volte com os cubos de pernil para a panela e ajuste o sal. Cozinhe por mais 30 minutos ou até tudo estar bem incorporado e cozido.
Sirva quente, acompanhado de arroz branco e couve refogada.
Robô das Receitas
