Lave o feijão preto e deixe de molho por pelo menos 12 horas.
Corte o peito de porco, a linguiça calabresa, a carne seca e a costelinha de porco em pedaços médios.
Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e doure as carnes.
Adicione a cebola picada e o alho amassado, refogando até ficarem dourados.
Adicione o feijão drenado, as folhas de louro e água suficiente para cobrir todos os ingredientes.
Cozinhe em fogo médio, adicionando água conforme necessário, até que o feijão e as carnes estejam completamente cozidos e macios. Isso pode levar cerca de 1,5 a 2 horas.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Enquanto a feijoada cozinha, prepare o arroz branco em uma panela separada.
Lave e rasgue a couve em tiras finas. Refogue em uma frigideira com um pouco de óleo e alho.
Corte a laranja em rodelas para servir junto com a feijoada.
Prepare a farofa aquecendo farinha de mandioca em uma frigideira com manteiga ou óleo até ficar dourada.
Sirva a feijoada acompanhada de arroz, couve refogada, farofa e rodelas de laranja.
Robô das Receitas