Deixe o feijão preto e as carnes salgadas de molho em água por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes para remover o excesso de sal.
Em uma panela grande, cozinhe o feijão preto com água e as folhas de louro até que os grãos estejam macios.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione as carnes (carne seca, costelinha, paio, linguiça calabresa, pé e rabo de porco) ao refogado e cozinhe até dourarem levemente.
Transfira as carnes para a panela do feijão e cozinhe tudo junto em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que as carnes estejam bem cozidas e os sabores bem incorporados.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Finalize com salsinha picada e sirva quente.
Robô das Receitas
