Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o arroz arbóreo e mexa por 2 minutos, até que os grãos fiquem levemente tostados.
Despeje o vinho branco e cozinhe até evaporar, em seguida, adicione o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido.
Quando o arroz estiver al dente, adicione o queijo parmesão e a manteiga restante, misturando bem até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Sirva imediatamente, decorando com salsinha picada.
Robô das Receitas
