Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
Junte a abóbora picada e o gengibre ralado, mexendo bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que a abóbora comece a amolecer.
Adicione o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, ou até que a abóbora esteja bem macia. Em seguida, bata a sopa no liquidificador até obter uma consistência cremosa. Sirva quente, decorada com salsinha picada, se desejar.
Robô das Receitas