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Como Fazer Temperos: Introdução aos Temperos Caseiros
Fazer temperos em casa é uma prática que não apenas enriquece o sabor dos pratos, mas também permite que você controle os ingredientes que utiliza. Ao aprender como fazer temperos, você pode criar combinações personalizadas que atendem ao seu paladar e às suas necessidades dietéticas. A seguir, listamos alguns temperos populares e suas preparações.
Como Fazer Temperos: Sal de Ervas
O sal de ervas é uma mistura saborosa que pode ser utilizada em diversas receitas. Para prepará-lo, você vai precisar de sal grosso, alecrim, tomilho, orégano e sálvia. Misture uma parte de sal para cada parte de ervas secas. Triture tudo em um pilão ou processador até obter uma textura fina. Armazene em um recipiente hermético e utilize em carnes, saladas e legumes.
Como Fazer Temperos: Pimenta do Reino Moída
A pimenta do reino moída na hora é um dos temperos mais versáteis que você pode ter na cozinha. Para fazer, escolha grãos de pimenta do reino inteiros e utilize um moedor. O ideal é moer apenas a quantidade que você vai usar, pois o sabor é mais intenso e fresco. A pimenta do reino combina bem com praticamente todos os pratos, desde carnes até vegetais.
Como Fazer Temperos: Tempero para Churrasco
Um bom tempero para churrasco pode transformar uma simples carne em uma refeição deliciosa. Misture sal, pimenta do reino, alho em pó, cebola em pó, páprica e um toque de açúcar mascavo. A proporção pode variar de acordo com o seu gosto, mas uma boa base é de 2 partes de sal para 1 parte dos outros ingredientes. Aplique sobre a carne e deixe marinar por pelo menos 30 minutos antes de grelhar.
Como Fazer Temperos: Molho de Alho
O molho de alho é um tempero que pode ser usado em saladas, carnes e até como acompanhamento. Para prepará-lo, misture 4 dentes de alho picados, 1/2 xícara de azeite de oliva, suco de 1 limão, sal e pimenta a gosto. Bata tudo no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Armazene em um frasco na geladeira e utilize em até uma semana.
Como Fazer Temperos: Tempero de Limão e Ervas
Esse tempero é ideal para dar um toque cítrico e fresco aos pratos. Misture suco de limão, azeite de oliva, salsinha, cebolinha e um pouco de sal. Essa combinação é perfeita para temperar peixes e saladas. O ideal é preparar na hora, mas pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
Como Fazer Temperos: Curry Caseiro
O curry é uma mistura de especiarias que varia de acordo com a região. Para fazer um curry básico, misture cúrcuma, cominho, coentro, gengibre em pó e pimenta caiena. A proporção pode ser de 2 partes de cúrcuma para 1 parte dos outros ingredientes. Armazene em um recipiente hermético e utilize em pratos indianos, sopas e molhos.
Como Fazer Temperos: Tempero para Saladas
Um tempero simples e delicioso para saladas pode ser feito com azeite de oliva, vinagre balsâmico, mostarda, mel, sal e pimenta. Misture todos os ingredientes em um frasco e agite bem antes de usar. Essa combinação traz um sabor agridoce que realça o frescor das folhas e vegetais.
Como Fazer Temperos: Tempero de Chimichurri
O chimichurri é um molho argentino que serve como tempero para carnes. Misture salsinha, orégano, alho, vinagre, azeite de oliva, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 1 hora antes de servir. O chimichurri é excelente para acompanhar carnes grelhadas e também pode ser usado em sanduíches.
Como Fazer Temperos: Tempero de Mostarda e Mel
Esse tempero é ideal para dar um toque adocicado a carnes e saladas. Misture 1/4 de xícara de mostarda, 1/4 de xícara de mel, 1/4 de xícara de vinagre e uma pitada de sal. Essa combinação é perfeita para marinar frango ou como molho para saladas. Armazene em um frasco na geladeira e utilize em até duas semanas.