Fígado Acebolado de Panela: sabor que acolhe

Ingredientes

• 500 g de fígado bovino cortado em bifes finos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de vinagre
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes de fígado com o alho, o vinagre, sal e pimenta. Deixe descansar por 10 minutos para ganhar sabor.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira larga, em fogo médio-alto. Disponha os bifes sem sobrepor e doure por cerca de 2 minutos de cada lado. Retire e reserve em prato aquecido.
3. Na mesma frigideira, coloque as rodelas de cebola e refogue até ficarem macias e levemente douradas, aproveitando o fundo de cozimento.
4. Volte os bifes à frigideira, misture delicadamente com a cebola e aqueça por mais 1 minuto. Ajuste o sal se necessário e sirva em seguida.

Finalização especial: Sirva esse fígado acebolado com arroz recém-feito e purê de batatas. O contraste do purê cremoso com a cebola caramelizada faz qualquer refeição simples virar lembrança de comida de avó.

Com informações de CyberCook – Bife de Fígado Acebolado